A glicose é uma molécula muito importante do nosso organismo e pode chegar ao nosso organismo de diversos alimentos como: frutas (frutose), arroz (amido), açúcar (sacarose).
Essas moléculas maiores são quebradas em moléculas menores, absorvidas pelo intestino e então fazem a rota do ciclo de krebs produzindo energia. O excedente de energia com ajuda de hormônios é transformada em tecido adiposo que quando em equilíbrio possui funções importantes como regulação da temperatura corporal e proteção de órgão abdominais.
E aí a glicose é inflamatória? Não, o que acontece é que a hiperglicemia modifica a resposta imune, prejudicando os processos inflamatórios que são importantes na cicatrização. Por isso a glicemia deve ser controlada em diabéticos.
Dietas lowcarb podem desidratar a pele. O importante é ter fonte de carboidratos, porquê além da água eles são importantes no equílíbrio do nosso corpo, as cadeias carbônicas é que conseguem ligar se a hidrogênio e oxigênio.
Dietas com baixo teor de carboidratos tendem a compensar em proteínas. Gerando problemas no PH sanguíneo diminuindo o potencial de hidrogênio. Em pessoas hipertensas esse tipo de dieta pode ser fatal.
O ideal é que no dia seja consumido, proteína animal e vegetal, carboidratos complexos e simples. Carboidratos simples podem ser fonte de vitaminas A e C, enquando os complexos possuem vitamina B e E. As proteínas animais são fontes de ferro e cálcio.
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